Рыбий желатин в Китае традиционно считается ценным питательным продуктом. Сам по себе он действует мягко и нейтрально, но в сочетании с другими ингредиентами композиция приобретает разные свойства: с финиками — восполняет энергию, с дудником китайским — питает кровь, с американским женьшенем — восстанавливает жизненные силы. Это делает его универсальной основой для супов, которые в традиционной китайской диетологии рекомендуется готовить в период интенсивных нагрузок, упадка сил, для восстановления после болезней, женщинам после родов или просто для поддержания здоровья в холодное время года.

В этой подборке собраны рецепты супов на основе рыбьего желатина: состав, технология приготовления и опоисание действия каждого рецепта с точки зрения традиционной китайской диетологии.