Суп из рыбьего желатина и американского женьшеня

Состав на 1 день на 2 приёма

Рыбий желатин — 3–6 г (сухой)
Американский женьшень — 5–7 сухих ломтиков
Финики унаби (плод зизифуса китайского) — 3–5 штук
Вода — 1–1,2 литра
Соль — по вкусу

Количество воды можно менять в зависимости от желаемой консистенции: для более жидкого бульона — добавьте больше воды, если предпочитаете густой, насыщенный суп-студень — уменьшите объём жидкости.

Приготовление

Желатин, финики унаби и ломтики женьшеня промыть. Заложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума. Томить под крышкой 2–3 часа. Поверхность должна слегка «дрожать», без активного бурления. Принимать бульон теплым.

Действие с точки зрения традиционной китайской диетологии

Рыбий желатин в китайской традиции относится к продуктам, которые питают жидкости тела и поддерживают кровь. Он обладает нейтральным свойством и сладким вкусом, энергетически связан с меридианами почек и печени. Рыбий желатин богат коллагеном, его студнеобразная текстура делает его ценным для поддержания эластичности тканей.

Американский женьшень относится к продуктам, которые восполняют энергию Ци и питают Инь. В отличие от других разновидностей женьшеня, он обладает  прохладным свойством и сладким, слегка горьким вкусом. Энергетически связан с меридианами сердца, лёгких и почек. Американский женьшень мягко тонизирует организм, не перегревая его, что делает его подходящим для длительного применения.

Финики унаби имеют тёплое свойство и сладкий вкус. Они восполняют энергию Ци и питают кровь, энергетически связаны с меридианами селезёнки и желудка. В китайской диетологии финики считаются «проводниками» — они усиливают действие других продуктов и смягчают их свойства.

Вместе эти ингредиенты образуют сбалансированную композицию: рыбий желатин питает кровь и поддерживает структуру тканей, американский женьшень восполняет энергию и жидкости тела, а финики связывают и гармонизируют действие всей композиции. Бульон получается мягким, нейтральным по своим свойствам, без выраженного согревающего или охлаждающего эффекта.

Для каких состояний рекомендуется

Основное действие композиции — восполнение энергии Ци и крови. Такое состояние описывается как дефицит Ци и Крови. Характерные проявления — повышенная утомляемость, общая слабость, бледность, одышка при небольшой физической нагрузке.

Как принимать

Приготовленный бульон рассчитан на один день — на два приёма (утром и днём). На один раз достаточно половины полученного объёма. Благодаря мягкому действию американского женьшеня этот бульон можно принимать более длительными курсами по сравнению с другими тонизирующими рецептами.

Когда не рекомендуется

• При острых состояниях с повышением температуры.
• При состояниях с избыточной сыростью и флегмой (чувство тяжести, густой налёт на языке).
• При выраженной слабости пищеварения (тяжесть после еды, вздутие).