Состав на 1 день на 2 приёма
Рыбий желатин — 3–6 г (сухой)
Финики унаби (плод зизифуса китайского) — 3–5 штук
Вода — 1–1,2 литра
Тростниковый сахар — по вкусу
Количество воды можно менять в зависимости от желаемой консистенции: для более жидкого бульона — добавьте больше воды, если предпочитаете густой, насыщенный суп-студень — уменьшите объём жидкости.
Приготовление
Желатин и финики промыть. Заложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума. Томить под крышкой 2–3 часа. Поверхность должна слегка «дрожать», без активного бурления. Принимать бульон теплым.
Действие с точки зрения традиционной китайской диетологии
Рыбий желатин в китайской традиции относится к продуктам, которые питают телесные жидкости и поддерживают кровь. Он обладает нейтральным свойством и сладким вкусом, энергетически связан с меридианами почек и печени. Рыбий желатин богат коллагеном, его студнеобразная текстура делает его ценным для поддержания эластичности тканей.
Финики унаби имеют тёплое свойство и сладкий вкус. Они восполняют энергию Ци и питают кровь, энергетически связаны с меридианами селезёнки и желудка. В китайской диетологии финики считаются «проводниками» — они усиливают действие других продуктов и смягчают их свойства.
Вместе эти два ингредиента образуют сбалансированную пару: рыбий желатин делает бульон густым и насыщенным, а финики придают ему лёгкое тепло и движение. Бульон получается нейтральным по своим свойствам с лёгким согревающим оттенком.
Для каких состояний рекомендуется
Основное действие композиции — восполнение энергии Ци и крови. Такое состояние в китайской традиции описывается как «пустота Ци и Крови». Оно проявляется повышенной утомляемостью, общей слабостью, тусклым цветом лица, снижением жизненного тонуса.
Как принимать
Приготовленный бульон рассчитан на один день — на два приёма (утром и днём). На один раз достаточно половины полученного объёма.
Когда не рекомендуется
При острых состояниях с повышением температуры
При инфекциях и воспалительных процессах
При слабости пищеварения (тяжесть после еды, вздутие)