Состав на 1 день на 2 приёма

Рыбий желатин — 3–6 г (сухой)
Корень дудника китайского — 10 г (сухой)
Финики унаби (плод зизифуса китайского) — 3–5 штук
Вода — 1–1,2 литра
Соль — по вкусу

Количество воды можно менять в зависимости от желаемой консистенции: для более жидкого бульона — добавьте больше воды, если предпочитаете густой, насыщенный суп-студень — уменьшите объём жидкости.

Приготовление

Желатин, финики унаби и корень дудника китайского промыть. Заложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума. Томить под крышкой 2–3 часа. Поверхность должна слегка «дрожать», без активного бурления. Принимать бульон теплым.

Действие с точки зрения традиционной китайской диетологии

Рыбий желатин в китайской традиции относится к продуктам, которые питают телесные жидкости и поддерживают кровь. Он обладает нейтральным свойством и сладким вкусом, энергетически связан с меридианами почек и печени. Рыбий желатин богат коллагеном, его студнеобразная текстура делает его ценным для поддержания эластичности тканей.

Корень дудника китайского относится к продуктам, которые питают кровь и активизируют её движение. Он обладает тёплым свойством и сладким, острым вкусом, энергетически связан с меридианами печени, сердца и селезёнки. В китайской диетологии дудник часто называют «женским женьшенем» за его способность поддерживать кроветворную функцию.

Финики унаби имеют тёплое свойство и сладкий вкус. Они восполняют энергию Ци и питают кровь, энергетически связаны с меридианами селезёнки, желудка и сердца, усиливают действие других продуктов и смягчают их свойства.

Вместе эти ингредиенты образуют композицию, направленную на питание крови: рыбий желатин даёт питательную основу, дудник направляет действие в кровеносную систему, а финики связывают и смягчают всю композицию. Бульон получается согревающим и питательным.

Для каких состояний рекомендуется

Основное действие композиции — восполнение крови. Такое состояние в китайской традиции описывается как пустота крови. Характерные проявления — бледность, сухость кожи, ломкость волос и ногтей, головокружение, упадок сил.

Как принимать

Приготовленный бульон рассчитан на один день — на два приёма (утром и днём). На один раз достаточно половины полученного объёма.

Когда не рекомендуется

При острых состояниях с повышением температуры
При инфекциях и воспалительных процессах
При обильных менструациях
При состояниях с избыточным жаром (чувство жара, жажда, покраснение лица)